A 茄子 4 条

  B 素碎末 1汤匙

  C 青豆 1汤匙

  D 薑末 1茶匙

  生抽、沙茶酱 各1汤匙

  糖 1茶匙

  水 ½杯

  1 茄子不削皮（因为茄子皮裡含有大量的维生素P，可延缓衰老。）切段，放进七成热的油中炸至金黄色出香味捞出沥油。

  2 素碎末泡水，洗净，挤干水份备用。

  3 锅中放少量油炒香薑末、素碎末，加入调味料略炒，放入茄子、青豆，中小火煨几分鐘入味即成。