A 绿豆芽 1磅，红萝卜1条

  B 千张（又称百叶）4张

  C 香菜末 少许

  <1> 芝蔴酱、水 各1汤匙

  <2> 酱油膏、糖 各1汤匙，醋、蔴油、辣油各1茶匙，花椒粉1/2茶匙

  1 材料A洗净，红萝卜切丝。待水烧滚，放入绿豆芽及红萝卜丝烫30秒，冲冷水，挤乾水份（图一），匀分成4份备用。

  2 取一张千张平舖，上置1份材料，包捲成春捲状（图二），接口处用麵糊封口（图三）。

  3 平底锅加入1大匙油煎豆捲，呈金黄色捞起，切段上盘，最后将芝蔴酱料淋在豆捲上即成。